ЖелезногорскНовостиЭто интересноСезон шашлыков открыт: железногорцы делятся вкусными рецептами Сезон шашлыков открыт: железногорцы делятся вкусными рецептами Ангелина Быкова 07.05.2017 15:53 Это интересно 2341 Фото: sweetfood.com Май - это не только праздник весны, труда и Победы, но также и «праздник живота», ведь именно в этом месяце уже основательно начинает теплеть, а, значит, приходит время ехать за город на шашлыки. Своими вкусными рецептами делятся с железногорцами шеф-повар одного из популярных в городе ресторанов, а также настоящие ценители этого кушанья - южане, перебравшиеся в Железногорск из Средней Азии и Кавказа. 1. Вкуснейшее барбекю из говядины от шеф-повара Романа Хряпина: В идеале нам необходим килограмм вырезки (в простонародье - «балык»), пара болгарских перцев, пара луковиц, несколько ломтиков бекона с прослойками сала, растительное масло и умеренно острая приправа. Режем мясо крупными кусками, перец – кусочками, а лук – кольцами. В небольшое количество масла добавляем пару чайных ложек приправы и поливаем приготовленной смесью мясо. Хорошенько перемешиваем его с овощами и оставляем на полчаса. Далее смазываем решетку маслом и нагреваем. После чего укладываем кусочки на решетку, накрываем их тонкими ломтиками бекона, которые предварительно обжариваем с двух сторон на огне, и опускаем решетку на угли, оставляя мясо «доходить», то есть коптиться. 2. Пикантный шашлык из свинины от Татьяны Шихахмедовой: Мясо порезать на стейки - каждый кусок натереть солью, а также красным и чёрным перцем. Нарезать лимон полукольцами, а также мелко нашинковать кинзу (кориандр). После берём таз или ведро и укладываем всё слоями: мясо - приправляем зирой (кумином) и кинзой - кладём полдольки лимона - поливаем соевым соусом. И по новой выкладываем слои, пока не заполним. Накрываем тарелкой, на которую ставим небольшой пресс. Оставляем мясо мариноваться от 3 часов до суток. Потом нанизываем на шампуры - и на мангал! 3. Нежнейший шашлык из говяжьей печени от Григория Крайнянского: Печень промыть, очистить от плёнки, нарезать на кусочки размером примерно 3 на 4 см. Далее замачиваем её в жирном молоке на 2 часа (можно оставить и на всю ночь). После сливаем молоко, приправляем солью, перцем и молотым кориандром. После прожарки, готовую печень поливаем уксусом и посыпаем вымытой и мелко нарубленной зеленью. рецепт шашлык блюда Вернуться к списку новостей Предложить новость