Кулинарный поединок: в Железногорске соревновались повара

На Михайловском ГОКе в зале столовой № 4 УГП прошёл конкурс профессионального мастерства среди поваров Цеха питания. Своё мастерство демонстрировали шесть дипломированных кулинаров.

Эти милые дамы готовят так, что пальчики оближешь. Но на этот раз они должны были не только правильно ответить на 50 теоретических вопросов, но и вкусно приготовить, а, главное, подать своё блюдо так, чтобы у жюри не осталось никаких сомнений в их профессиональном мастерстве. И здесь можно было сполна дать волю своей фантазии, ведь конкурсная тема выбрана более чем благодатная: пасхальная кухня.

Для повара 41-й столовой Веры Сёмовой этот конкурс уже седьмой по счету. Она уверена, что с каждым годом растёт профессионально.

— Многому учусь здесь, потом, что подсмотрела у коллег, использую на практике. Вот и готовясь к сегодняшнему конкурсу, мы коллективом столовой разработали своё блюдо - курочку, фаршированную грушей. Мне кажется, она получилась очень пикантной,

 - говорит кулинар.

Блюдо из кур - это обязательное задание конкурса. Повара о нём знали заранее, поэтому пришли уже с готовыми рецептами и идеями о том, как оформят готовое блюдо. А вот рецепт из продуктов, хранящихся в «чёрном ящике» - чистой воды экспромт. Поэтому девушки уже на кухне решали, что будут готовить из них – салат или гарнир.

Выполнение домашнего задания потребовало от каждой участницы недюжинной фантазии и чудес сервировки. Конкурсный стол, на который повара выставляли свои работы, превратился в настоящую скатерть-самобранку, щедро украшенную рушниками, конкурсными блюдами, пасхальными яйцами, всевозможными куличами, и другими атрибутами богатой пасхальной кухни.

Оценивая работы, строгое жюри обращало внимание на внешний вид и вкус блюд, их высокое качество, соблюдение правил техники безопасности при их приготовлении и оригинальность подачи.

— Участвовать в конкурсе профессионального мастерства почётно. Мы выбираем сюда тех поваров, кто на производстве проявил себя с лучшей стороны. Для каждой из них этот конкурс имеет большое значение, это хороший шанс расти профессионально, попробовать себя, определить свой уровень мастерства,

 - говорит директор Цеха питания Тамара Анисимкова.

Продегустировав все блюда, жюри, посовещавшись, назвало победителей конкурса. Третье место заняла повар столовой № 29 Валерия Малахова, второй стала Вера Сёмова из столовой № 41. Первое место – у Светланы Рябцевой - столовая № 32.

— Не первый раз участвую в конкурсе, но победительницей стала впервые. Меня поддерживали мои коллеги, они же мне помогали готовиться к конкурсу. Спасибо им за это. Каждый раз после состязаний я учусь чему-то новому, совершенствую мастерство, а потом применяю в своей работе,

 - не скрывая радости, говорит обладательница первого места.

Помимо победителя и двух призёров организаторы отметили всех участниц дипломами в отдельных номинациях, а также денежными премиями.

Конкурсы профессионального мастерства проходят во всех подразделениях Михайловского ГОКа. Наряду с представителями основных специальностей соревнуются и повара. При поддержке компании «Металлоинвест» в столовых Цеха питания создана сильная материально-техническая база, оснащённая современным технологическим оборудованием, которая позволяем работникам проявлять своё умение и талант в приготовлении правильного и вкусного питания для сотрудников предприятий.