Сытно и вкусно: в столовой МГОКа им А.В.Варичева прошли Дни национальной украинской кухни

Евгения Кулишова 10.07.2020 08:45 В Железногорске и области
485 0
Сытно и вкусно: в столовой МГОКа им А.В.Варичева прошли Дни национальной украинской кухни
Фото: Евгения Кулишова

Работники фабрики окомкования оценили их по достоинству.

На первое – два вида борща и охотничий суп, на второе – картофель тушёный, жаркое по-домашнему из свинины, мясные битки по-украински, или голубцы и салат «Буковина», а можно – картопляники с грибами и рыбу, запечённую с овощами. Более 10 аппетитных и полезных блюд из ассортимента украинской национальной кухни предложили сотрудники ООО «Цех питания» посетителям столовой №40 на этой неделе.

Изучая разнообразие украинской кухни, для себя мы выбирали те блюда, которые более привычны и понятны нашим посетителям. Например, юшку по-мыслывски. Это украинский охотничий суп из куриных субпродуктов. В его состав входят печень, желудки, а также свиной шпик и пшено. А вот голубцы, например, уже давно есть в нашем меню. Украинский борщ тоже нравится работникам фабрики. В нём присутствует сало и чеснок, что очень нравится мужчинам, 
— рассказывает инженер-технолог цеха питания Ольга Прокопенко.
#

Сало используется во многих блюдах. Им шпигуют мясо, заправляют борщи, едят в сыром виде, копчёном и жареном. И всё же украинцы любят и умеют по-особенному готовить и говядину, и домашнюю птицу, и рыбу.

Многие украинские блюда отличаются сложной рецептурой и большим содержанием продуктов. В классическом украинском борще, например, используется до 20 видов ингредиентов. Продукты проходят комбинированную тепловую обработку – варку, жарку, тушение. Получается очень вкусно, сытно и полезно, 
— дополняет заведующая филиалом ООО «Цех питания» Ирина Кутепова.
#

Ведущий специалист службы оперативного управления производством фабрики окомкования Евгений Месропян в столовой бывает каждый день.

Вкусная пища, приятная обстановка, обслуживающий персонал на высшем уровне – почему не ходить? Сегодня на обед я взял украинский борщ и картопляники с грибами и рисом. Всё очень вкусно,
— говорит он.
#

В столовых цеха питания строго соблюдаются все профилактические меры по профилактике коронавирусной инфекции. Хлебобулочная продукция и салаты упакованы в индивидуальную упаковку. Повара одеты в специальную форму, используют маску и перчатки. Посетители могут вымыть руки и обработать их дезинфицирующими средствами. Зоны обслуживающего персонала и посетителей разграничены плёнкой и защитными экранами. Каждые два часа проводится обработка помещений и столов специальными средствами. Дополнительные требования предъявляются и к мытью посуды.

После использования посуда в течение полутора часов выдерживается в дезинфицирующем растворе. Только после этого моется и сушится в посудомоечных машинах, 
— рассказывает специалист по охране труда цеха питания Елена Полянская.
#

Будь в курсе!
Знаменитое сало не просто так занимает особое место в украинской кухне. Во времена набегов монголо-татар, забиравших из оккупированных деревень всё продовольствие подчистую, оставляя лишь свиней (захватчики считали их нечистыми животными и не употребляли в пищу), именно этот продукт помогал украинцам не умереть от голода.

Фоторепортаж:

Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Подписаться на рассылку
  • 307170, Курская область, г. Железногорск, ул. Ленина, д. 25
  • Тел.: + 7 (47148) 9-40-79
  • Email: info@zhel.city
Все права на фотоматериалы и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.zhel.city
© 2021 Информационный портал г. Железногорск . Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного сайта разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter
Регистрация
Заполните обязательные поля в форме
для регистрации на портале
Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь
Войти через социальные сети:

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Loading...