Железногорский хлебопек Светлана Борисова стала третьей на областном конкурсе профессионального мастерства

Конкурс проходил в цехах курского АО «Проект «Свежий хлеб». Администрация области собрала здесь самых профессиональных представителей хлебозаводов региона.

Железногорск представляла кондитер дрожжевых изделий Светлана Борисова. Конкурс состоял из теоретической и практической частей. После ответов на вопросы в учебной аудитории участники кулинарного поединка прошли в производственный цех, где на практике продемонстрировали свои умения.

Для выполнения конкурсного задания нужно было испечь сначала сдобный крендель, а потом – «пирожковое лукошко», в которое входило неограниченное количество пирожков с разными начинками. По словам главного технолога железногорского хлебозавода Эдуарда Чистякова, сопровождавшего железногорскую конкурсантку, Светлана Борисова достойно представила наш город.

Несмотря на молодость, Светлану можно назвать настоящим профессионалом. Она тщательно работает с тестом, не боится экспериментировать с начинками. Часто использует оригинальные сочетания ингредиентов. Ее изделия отличают оригинальный внешний вид и невероятный вкус»,

- отозвался о коллеге Эдуард Чистяков.

К примеру, на конкурсе Светлана поразила жюри кренделем необычной формы с начинкой из ореха и корицы, пропитанной яблочным сиропом. А в качестве так называемого «домашнего задания» представила жюри сдобный пирог весом около 8 килограммов с четырьмя видами начинок.