Крещение Господне: что можно и нельзя делать 19 января

История и традиции праздника, а также рецепты традиционного Крещенского печенья.

Сегодня, 19 января православные отмечают один из двунадесятых праздников – Крещение Господне, или Богоявление. Согласно Евангелию, в этот день Иисус Христос крестился в реке Иордан. В народных традициях в Крещение завершаются Святки.

Главный символ этого дня — вода. Считается, что в ночь на Крещение она становится чудодейственной: будь то речка в проруби или снег в чистом поле.

Ещё одна традиция – Крещенские купания. Хотя и считается, что погружение в прорубь дает очищающую для души и тела силу, оно вовсе не обязательно. По крайней мере, до Революции в нашей стране окунаться в студёную воду было не принято, это даже осуждалось церковью. Сегодня омовение стало неотъемлемой частью праздника.

Важно!

Хорошо подумайте, прежде чем окунаться на Крещение. Детям и людям с проблемами со здоровьем от этого ритуала лучше отказаться.

Что можно делать на Крещение?

• одна из главных традиций — набор освященной воды. Её хранят на протяжении всего года –вода не портится и не имеет запаха. Её желательно держать в стеклянной закупоренной бутылке, поставив возле икон, а перед использованием следует прочесть молитву;
• верующие обязательно посещают в этот день церковь;
• добрая примета – сосвататься или сделать предложение в этот день. Верили, что такой брак будет благословлен на небесах. Есть даже соответствующая поговорка: «Крещенское рукобитье – к счастливой семье».

Что нельзя делать на Крещение?

• этим праздником завершается святочная неделя, один из традиционных обычаев которой — гадания. Однако они порицаются Русской православной церковью. Верующим людям следует отказаться от крещенских и святочных гаданий;
• в праздник не принято сквернословить и ругаться, нельзя сердиться, жаловаться и сплетничать;
• на Крещение не принято выполнять тяжёлую физическую работу;
• порицается злоупотребление спиртными напитками.

Угощение и приметы

Крещенское утро принято начинать с питья освященной воды, а первое утреннее блюдо – это крестцы – обрядовое печенье. В каждой губернии его выпекали по собственному рецепту.

«Крестцы – особое печенье, с привкусом миндаля, рассыпчатые и сладкие; где лежат поперечники «креста» — вдавлены малинки из варенья, будто гвоздочками прибито. Так спокон веку выпекали…»,

— писал Иван Шмелев в автобиографической повести «Лето Господне».

Ровное печенье без изъянов обещало год легкий и благополучный, трещины сулили трудности. Не пропечется или подгорит крест – быть болезни. Неудавшиеся печенья крошили птицам, отгоняя беду.

Медовые крестцы

Ингредиенты:

• 2 ст. муки;
• 300 г меда;
  
• 100 г орехов;
  
• 2-3 ст. л. растительного масла;
  
• 1 ч. л. соды;
  
• 1 лимон;
  
• изюм;
  
• пряности.
  

Берем ядра грецких орехов, миндаля или лещины и тщательно растираем или пропускаем через мясорубку. Орехи соединяем с медом, растительным маслом, пряностями и лимоном с цедрой, натертым на мелкой терке, тщательно все перемешиваем. Муку смешиваем с содой, добавляем в массу и замешиваем тесто. Готовое тесто раскатываем, вырезаем из него печенье в форме крестов и выпекаем в духовке до готовности.

Дрожжевые крестцы

Ингредиенты:

• 1 кг муки;
  
• 250 гр воды;
  
• 125 гр растительного масла;
  
• 25 гр дрожжей;
  
• 1 стакан сахара;
  
• щепотка соли;
  
• сладкий крепкий чай для смазки;
  
• изюм для украшения.
  

Замешиваем постное дрожжевое тесто, раскатываем и вырезаем печенье в форме крестов. Центр каждого печенья украшаем изюминкой, смазываем печенье крепким сладким чаем и выпекаем в духовке до готовности.

Сдобные крестцы

• 250 гр муки;
  
• 125 гр масла;
  
• 2,5 ст. л. сахара;
  
• 1 яйцо;
  
• 1 рюмка коньяка или рома;
  
• ванилин и соль – по вкусу.
  

Соединяем все продукты, замешиваем пресное тесто и делим его на несколько частей. Каждую часть скатываем в жгут и укладываем жгуты друг на друга в виде креста. Смазываем противень жиром, выкладываем на него печенье и выпекаем в духовке до румяного золотистого оттенка.