Наступил рождественский сочельник. В этот день православные верующие готовятся к встрече Рождества Христова
Сочельник – это еще не праздник. Это ожидание праздника. Верующие еще называют его «предпразднество». Сочельник предваряет один из главных христианских праздников – Рождество Христово.
Свое название сочельник берет от слова «сочиво» — так называли в старину пшеничные зёрна, размоченные соком. В России чаще всего зерна мочили в простой воде и заправляли медом. Сейчас сочиво заменяют кутьей.
Но сочельник — еще не день праздничного лакомства. Это последний и самый строгий день Рождественского поста, который длился 40 дней – с 28 ноября по 6 января. По традиции в сочельник верующие воздерживаются от принятия пищи до появления на небе «первой звезды». Это символ той далекой звезды, которая вошла над Вифлеемом в момент рождения Иисуса. Евангельское предание гласит: увидев ее, восточные мудрецы пришли поклониться младенцу Христу и принесли ему богатые дары.
Священники поясняют, православный верующий в сочельник соблюдает самый строгий пост потому, что есть ему просто некогда. Он должен побыть в храме с утра и вернуться вечером на вечернее Рождественское богослужение, которое завершится уже рождественским утром. Сочиво едят обычно один раз в перерыве между утренней и Рождественской службой. В ходе Рождественской службы выносят Вифлеемскую звезду – ту самую, что в народе называют «первой звездой». Но пост завершается все же не в этот момент, а после праздничной литургии.
Ингредиенты:
- 1 стакан риса
- 100 г изюма (мелкий)
- миндаль, фундук (по вкусу)
- 50 г мака
- 2 столовые ложки меда
Приготовление:
Стакан риса промыть, залить холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения. После закипания кастрюльку снять с огня, слить воду через сито и вновь промыть крупу, а затем снова залить рис водой и поставить его варить на плиту. После того, как рис повторно закипит, добавить соль по вкусу и варить до готовности.
Пока варится рис, горсть изюма залить кипятком и дать настояться 10 минут. На крупной терке натереть миндаль и фундук (50-70 грамм).
50 грамм пищевого мака положить в маленькую емкость, залить водой и проварить в течение 20 минут, постоянно помешивая. После варки мак остудить, добавить жидкий мед, растереть смесь в однородную массу.
Готовый рис смешать с маком и медом, добавить ореховую крошку и изюм, перемешать. Затем можно добавить немного апельсинового и лимонного сока и перемешать сочиво еще раз.
При подаче на стол сочиво можно украсить цукатами, орешками, кусочками фруктов.
По материалам СМИ
Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции
