Советы Zhel.City: блюда из гречки

Они понравятся даже тем, кто думает, что не любит этот полезный и очень вкусный продукт. И пригодятся тем, кто особенно хорошо подготовился к вынужденной самоизоляции.

Гречка по-бакински

Ингредиенты:

• Крупа гречневая — 1 стакан
  
• Баклажан — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
  
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидор (большой ) — 1 шт.
  
• Чеснок — 1 зуб.
  
• Масло растительное — 50 мл
  
• Соль — 1 ч. л.
  
• Зелень (для подачи) — 1 ст. л.
  

Способ приготовления:

Баклажан нарезать средними кубиками, присыпать солью и оставить ненадолго в сторону. Помидоры залить кипятком и снять с них кожицу. Перец, лук и помидоры нарезать кубиками, чеснок измельчить. В сотейник налить растительное масло, выложить в него отжатые от сока баклажаны и на среднем огне обжарить 7 минут. Затем выкложить в сотейник лук, чеснок и перец, жарить ещё 7 минут, время от времени помешивая. После этого добавить помидоры, жарить еще 5 минут.

Отдельно сварить гречку – до полуготовности. Выложить ее в сотейник к овощам, перемешать, томить на медленном огне 15 минут.

Гречневый суп с курицей

Ингредиенты:

• Куриный бульон
• Гречневая крупа - 200 г
  
• Морковь - 1 шт.
  
• Лук репчатый - 1 шт.
  
• Картофель - 2 шт.
  
• Зелень укропа
  
• Черный перец горошком
  
• Соль - по вкусу
  
• Лавровый лист - 1 шт.
  

Способ приготовления

Сварить куриный бульон. Лук мелко нарезать, морковь потереть на средней терке. Обжарить лук на сковороде, добавить к нему морковь, тушить 5 минут. Картофель нарезать кубиками. Гречневую крупу промыть и обжарить на сухой сковороде. Затем добавить ее в горячий бульон вместе с картофелем, луком с морковью и лавровым листом, посолить. Варить 10 минут. Когда суп будет готов, накрыть крышкой и дать постоять еще 10 минут.

Гречневая запеканка

Ингредиенты:

• Гречка – 1 стакан
  
• Сыр (в тертом виде тоже примерно стакан)
  
• Лук – 1 шт.
  
• Яйцо – 2 шт.
  
• Молоко – 100 мл
  
• Перец
  
• Зелень (по желанию)
  

Способ приготовления

Гречку сварить, разделить на две части. В смазанную маслом форму для запекания выложить одну часть крупы. Натереть сыр на крупной терке, половину выложить на гречку. Затем посыпать укропом, нарезанным луком, солью и перцем, а сверху выложить оставшуюся гречневую кашу.

В отдельной миске смешать яйца и молоко. Получившейся массой залить запеканку, посыпать оставшимся сыром. Форму поставить в духовку, разогретую на 200°С, на 20 минут.