Для железногорцев приготовили котлеты на любой вкус
24 ноября в столовой №52 в управлении по производству запасных частей МГОКа прошёл тематический день, посвящённый различным рецептам приготовления котлет и зраз.
Котлеты, пожалуй, одно из самых распространённых и любимых мясных блюд русской кухни. Из чего только их не делают: из говядины, свинины, курицы, рыбы, бывают и постные варианты – из овощей и круп. У каждой хозяйки есть свой секрет их приготовления. Кто-то любит котлетку сочную и нежную, кто-то с хрустящей корочкой, а кто-то больше предпочитает её под пикантным соусом. И если котлеты хороши и на повседневном обеденном столе, и на трапезе по особому случаю, то зразы – когда внутрь прячут начинку – уже более праздничный вариант.
Повара столовой №52, расположенной в УПЗЧ, изучили все нюансы приготовления этого популярного блюда и устроили своим посетителям тематический день, посвятив его разнообразию зраз и котлет.
«Нам хотелось приготовить что-то поинтересней и разнообразить наше меню. Мы готовили котлеты мясные, куриные, рыбные, зразы с разными начинками. Очень интересными получились зразы «Куриное гнёздышко» с яйцом и сыром, «Праздничные» с маслом и зеленью, рыбные «Михайловские» с крабовыми палочками. Последние, кстати, я готовила впервые. Хочется, чтобы посетители приходили не только вкусно поесть, но и отдохнуть, приятно провести время»,— рассказывает бригадир поваров столовой №52 Светлана Рябцева.
В этот день на выбор посетителям столовой было предложено восемь наименований котлет и зраз. Машинист крана УРМЭО Оксана Белова из этого разнообразия предпочла котлеты куриные из рубленного фарша.
«Очень вкусные. В них мясо не через мясорубку прокручено, а порублено ножом, кусочками, то есть оно сохраняет свой вкус и аромат. В столовую я захожу постоянно, беру по карте питания и котлеты, и выпечку, она здесь изумительная, со сливочным ароматом. И полуфабрикаты домой покупаю, те же котлеты, пельмени, голубцы – это удобно, быстро и вкусно. А также – экономия для семейного бюджета: ведь по карте питания предоставляется скидка»,— делится Оксана Анатольевна.
Машинист крана Михаил Шашков в заводскую столовую ходит каждую рабочую смену и обед всегда берёт комплексный – с первым и вторым блюдами, салатом и компотом. На его производственной площадке ведутся погрузочно-разгрузочные работы с помощью кранов грузоподъёмностью 60, 80 и 125 тонн.
«Я работаю на шестидесятке. Мы ведём капитальный ремонт думпкаров, собираем их, ремонтируем. Работа требует не только профессиональных навыков, но и немалых физических сил. Поэтому полноценный обед для нас очень важен, он даёт нам силы и энергию. Сегодня, например, я на первое взял борщ, а на второе рыбную котлету. Все очень понравилось»,— говорит Михаил.
С ним полностью согласен Виталий Недзвецкий, работающий в УПЗЧ грузчиком. Его обед в этот день состоял из щей, картофеля с котлетой «Любительской», сока и салата.
«Котлета была очень вкусная, похожа на домашнюю. Второй год хожу в заводскую столовую. Беру обычно комплексный обед. Тут всегда всё свежее, доступные цены. А такие дни, как сегодня, делают обед разнообразней и интересней»,— считает Виталий.
Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции
