После праздника: что делать с едой, оставшейся после Нового года?

Оливье, холодец, селёдка под шубой, икра, мандарины, конфеты, шампанское, коньяк... На главный праздник года готовят как никогда. Пожалуй, даже день рождения так не отмечают. Но что же делать со всей едой, которая неизбежно остается после новогодней ночи?

Гарниры и салаты – в запеканку

Это универсальное блюдо, для которого пригодятся практически любые ингредиенты. Например, отварной картофель на второй день становится не таким вкусным и рассыпчатым, как сразу после приготовления. К нему можно добавить немного докторской колбасы, которая точно осталась в холодильнике после новогодней ночи, залить яйцами и отправить в духовку. Вкусный ужин готов за 15 минут!

Картофельное пюре подойдет также для приготовления пирогов, зраз, крокетов, ленивых вареников и даже пышек.

Кстати, запечь можно не только гарниры или мясо, но и даже салаты – например, всеми любимый оливье. Чтобы блюдо получилось сочным, можно добавить в салат еще майонеза, а сверху посыпать сыром. Возможно, в таком виде оливье понравится вам даже больше, чем оригинал.

Нарезку – в пиццу или суп

Остатки колбасы и сыра можно запечь в солёных маффинах, пирогах и пирожках или приготовить пиццу. Помимо колбасы, в пиццу можно положить и остатки грибов, соленых огурчиков, мяса, маслин и всего, на что хватит фантазии.

Остатки нарезки так же можно использовать в различных супах: солянке, журеке, фасолевом. А можно приготовить из них бигос, паэлью. Суп также можно сварить из остатков копченой рыбы.

Из овощей – рагу

Из остатков зелёного горошка, кукурузы или других овощей можно приготовить рагу. Бросьте на сковороду кабачки, баклажаны, помидоры, сладкий перец и потушите 15 минут. В конце можно добавить картофель или мясо.

Фрукты – в глинтвейн

Сварите горячий зимний напиток на основе вина или виноградного сока, добавьте фрукты и пряности. Если не любите глинтвейн, сделайте компот. И фрукты не пропадут, и меню станет разнообразнее.

Другой способ спасти фруктовую нарезку – сделать фруктовый салат, залив яблоки, бананы и мандарины йогуртом.

Универсальные варианты

Роллы

Почти любые продукты можно завернуть в роллы: японские спринг-роллы с рисовой бумагой или роллы из лаваша.

Макароны по-флотски

Остатки запечённой курицы можно пустить в макароны по-флотски: для этого куриное мясо перебивается в блендере или пропускается через мясорубку и обжаривается вместе с нарезанным луком. Отдельно отвариваются макароны. В конце готовые макароны соединяются с курицей и луком. Быстро и очень вкусно!

Закуски

Оставшуюся селедку можно перебить в блендере со сливочным маслом и затем использовать, как намазку для бутербродов.