ЖелезногорскНовостиНовости обществаРоскачество поделилось лучшими рецептами окрошки Роскачество поделилось лучшими рецептами окрошки По материалам портала Роскачество 10.07.2021 16:00 Общество 397 Фото: goodfon.ru Освежающий и лёгкий летний суп можно приготовить по-разному. Классическую окрошку заправляют квасом, однако для разнообразия можно использовать кефир или тан. Классическая окрошка на квасе Фото: penzavzglyad.ru Ингредиенты: 1,5 л хлебного кваса; 400 г отварного мяса (говядины); 3-4 шт. огурцов; 4 шт. картофеля; 4 шт. яиц; 2 стакана сметаны; петрушка, укроп, зеленый лук; 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. сахара; 0,5 ч. л. горчицы. Приготовление: Яйца и картофель отварить, остудить и нарезать кубиками. Мясо и огурцы тоже нарезать мелкими кубиками. Зелень порубить. Нарезанный лук растереть с небольшим количеством соли, до тех пор, пока не появится сок. Все нарезанные ингредиенты (кроме петрушки и укропа) соединить в большой миске или кастрюле. При желании можно добавить в окрошку нарезанный редис. Все заправить сметаной и залить квасом. Добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу. Посолить и перемешать. Окрошка на кефире с перепелиными яйцами Фото: m.povar.ru Ингредиенты: 150 г куриного филе (вареного); 2 огурца; 6-8 перепелиных яиц; петрушка, укроп, зеленый лук; соль; кефир (жирность 1%) для подачи. Приготовление: Курицу и огурцы нарезать кубиками, положить в миску. Перепелиные яйца отварить вкрутую (1–2 минуты после закипания), обдать холодной водой, очистить и порубить ножом. Добавить в общую миску. Мелко нарезать зелень, добавить к остальным ингредиентам. Посолить. Разложить по тарелкам, влить кефир и сразу же подавать. Окрошка на тане без мяса Фото: grape-gar-8p9n.squarespace.com Ингредиенты: 1 картофелина (сваренная в мундире); 6 редисок; 2 огурца; фиолетовый базилик, кинза, тархун, укроп и другая зелень; тан для подачи. Приготовление: Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в миску. Редис натереть на терке, добавить к картофелю. Огурец нарезать кубиками, зелень мелко порубить. Добавить в миску, посолить и перемешать. Разложить по тарелкам, влить тан и сразу же подавать. Вариация на тему классической окрошки Фото: m.povar.ru Ингредиенты: 120 г докторской колбасы (для тех, кто следит за фигурой, заменить на отварное филе курицы); 1 огурец; 4-5 редисок; 2 яйца; 1 картофелина (сваренная в мундире); 2 ч. л. сладкой горчицы; укроп, петрушка, зеленый лук; квас для подачи; Пикантная заправка: 2 ч. л. сладкой горчицы; лимонный сок (по вкусу); соль, сахар (по вкусу); Приготовление: Докторскую колбасу (или отварную куриную грудку) нарезать небольшими кубиками, положить в миску. Яйца сварить вкрутую (8–10 минут с момента закипания), обдать холодной водой, очистить. Разделить на желтки и белки. Белки порубить ножом, положить в миску. Картофель очистить и нарезать кубиками. Редис натереть на терке. Огурец нарезать кубиками, добавить в миску. Зелень мелко порубить, добавить к остальным ингредиентам. Приготовить пикантную заправку: растереть желтки с горчицей, лимонным соком, солью и сахаром. Разложить окрошку по тарелкам, добавить холодный квас и пикантную заправку. Сразу же подавать. По вкусу и по желанию в окрошку можно добавить немного сливочного хрена. Роскачество окрошка рецепты Вернуться к списку новостей Предложить новость