Пять продуктов, которым противопоказана заморозка

Заморозка – хороший вариант для сохранения продуктов до определенного времени, но не многие из них потом смогут принести пользу. Перед тем, как отправить некоторые продукты в морозилку, убедитесь, они не потеряют свои питательные и вкусовые качества.

Вот несколько примеров тех продуктов, которые лучше всего употреблять в свежем виде.

Овощи, богатые водой

Капуста, огурцы, кабачок и некоторые другие виды водянистых овощей теряют свои полезные свойства при заморозке.

Помимо того, что после разморозки они становятся мягкими, они еще и теряют свой вкус, питательную ценность. Поэтому, наслаждайтесь данными плодами в сезон.

Молоко и мягкие сыры

При замораживании молоко сразу теряет свой вкус и консистенцию, аналогично мягким сортам сыра. Кроме того, при влиянии низких температур продукты портятся, так как изменяется структура молока или мягкого сыра. Иногда это ведет к тому, что после разморозки эти продукты превращаются в несъедобные субстанции.

Яйца

Если вы заморозите яйца на недолгое время, а затем разморозите, они будут иметь крайне неприятный запах. А спустя несколько часов, станут источником опасных отравлений. Поэтому яйца ни в коем случае нельзя замораживать в любом виде.

Полуфабрикаты в панировке

Мясные и рыбные блюда, приготовленные в панировочных сухарях, не подразумевают их заморозку. Эти продукты нужно готовить сразу после того, как их обваляли в сухарях или обмакнули в панировку. В противном случае, последующее приготовление приводит к тому, что они приобретают неприятный вкус, панировка становится после разморозки водянистой кашицей. Вид у этих продуктов будет тоже не самый аппетитный.

Повторно замороженные продукты

Если мясо или рыба были разморожены, то их необходимо сразу приготовить. Если оставшуюся часть заморозить вновь, то в повторно замороженных продуктах начинают с новой силой размножаться вредные бактерии. Это может привести к обычному несварению или даже к отравлению.

Справка

При этом замораживание существенно не снижает питательную ценность свежих плодов и даже может помочь сохранить некоторые водорастворимые витамины. Если вы выбираете фрукты без добавления сахара, плотные овощи, мясо, то замороженные продукты могут быть не хуже свежих в вашем рационе.