Роскачество обнаружило в ряженке кишечную палочку

По материалам портала Роскачество 05.08.2021 17:50 Потребитель
144 0
Роскачество обнаружило в ряженке кишечную палочку
Фото: pexels.com

Об этом сообщается на сайте организации.

Специалисты исследовали 20 образцов, но только в одном нашли серьезные отклонения. У ряженки «Коровка из Кореновки» (резервуарная) обнулен рейтинг. В ней обнаружили бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Информацию о найденных нарушениях эксперты передали в контрольно-надзорные органы.

В остальном же, по данным Роскачества, большинство проверенной ряженки, является качественным кисломолочным продуктом. Практически во всех образцах содержится достаточное количество полезных молочнокислых бактерий. Отклонения по количеству полезных бактерий были обнаружены в продукции «ЭкоНива».

Эксперты пояснили, что количество молочнокислых микроорганизмов в ряженке может снижаться при нарушении условий хранения, либо, например, в случае внесения закваски с недостаточной концентрацией микроорганизмов.

Кроме того, в ходе проверки было выявлено, что в ряженке «Из молока нашей дойки» и «Большая кружка» белка оказалось меньше, чем установлено ГОСТом. Больше всего кальция оказалось в «Авида», «Агрокомплекс», «ВкусВилл», «Вкуснотеево» и «Молочный комбинат Ставропольский». Меньше всего – в ряженке «Большая кружка».

Основные претензии у специалистов связаны с органолептикой ряженки. Так, у некоторых товаров выявили незначительное газообразование, слабовыраженный привкус пастеризации и кормовой запах.

Эксперты напомнили, что ряженка должна в обязательном порядке находиться в холодильнике при температуре не выше +8-10°C в основном не более 2-3 недель.

Мнение авторов может не совпадать с позицией редакции

Подписаться на рассылку
  • 307170, Курская область, г. Железногорск, ул. Ленина, д. 25
  • Тел.: + 7 (47148) 9-40-79
  • Email: info@zhel.city
Все права на фотоматериалы и тексты принадлежат их авторам.
Для сетевых изданий обязательна гиперссылка на сайт — www.zhel.city
© 2021 Информационный портал г. Железногорск . Все авторские права защищены.
Использование материалов информационного сайта разрешено только с предварительного согласия правообладателей.
Нашли опечатку? Сообщите нам, выделив фрагмент текста с ошибкой и нажмите сочетание клавиш Ctrl+Enter
Регистрация
Заполните обязательные поля в форме
для регистрации на портале
Уже зарегистрировались? Авторизуйтесь
Войти через социальные сети:

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Loading...