ЖелезногорскНовостиНовостиРоскачество обнаружило в ряженке кишечную палочку Роскачество обнаружило в ряженке кишечную палочку По материалам портала Роскачество 05.08.2021 17:50 Потребитель 420 Фото: pexels.com Об этом сообщается на сайте организации. Специалисты исследовали 20 образцов, но только в одном нашли серьезные отклонения. У ряженки «Коровка из Кореновки» (резервуарная) обнулен рейтинг. В ней обнаружили бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Информацию о найденных нарушениях эксперты передали в контрольно-надзорные органы. В остальном же, по данным Роскачества, большинство проверенной ряженки, является качественным кисломолочным продуктом. Практически во всех образцах содержится достаточное количество полезных молочнокислых бактерий. Отклонения по количеству полезных бактерий были обнаружены в продукции «ЭкоНива». Эксперты пояснили, что количество молочнокислых микроорганизмов в ряженке может снижаться при нарушении условий хранения, либо, например, в случае внесения закваски с недостаточной концентрацией микроорганизмов. Кроме того, в ходе проверки было выявлено, что в ряженке «Из молока нашей дойки» и «Большая кружка» белка оказалось меньше, чем установлено ГОСТом. Больше всего кальция оказалось в «Авида», «Агрокомплекс», «ВкусВилл», «Вкуснотеево» и «Молочный комбинат Ставропольский». Меньше всего – в ряженке «Большая кружка». Основные претензии у специалистов связаны с органолептикой ряженки. Так, у некоторых товаров выявили незначительное газообразование, слабовыраженный привкус пастеризации и кормовой запах. Эксперты напомнили, что ряженка должна в обязательном порядке находиться в холодильнике при температуре не выше +8-10°C в основном не более 2-3 недель. Ряженка исследование Роскачество кишечная палочка Вернуться к списку новостей Предложить новость