Сколько стоит купить и слепить пельмени в Железногорске

Сегодня есть повод полакомиться не только блинами, но и пельменями. 18 февраля в России отмечают День пельменей.

Ещё совсем недавно лепить пельмени собирались всей семьёй. Сегодня мы чаще варим покупные. Но традицию забывают не все. 

Журналистка Медиацентра Юлия Шехворостова считает, что это не просто приготовление еды, это ритуал и причина собрать семью на кухне и за общим делом провести время:

Пельмени в нашей семье любят. Только не покупные. Какие бы красивые и дорогие (для некоторых это показатель качества) они не были, всё равно никогда не сравнятся с домашними. Мясо покупаю и перекручиваю на мясорубке, лук режу ножом. Чем больше, тем сочнее получаются. А когда достаю пельменницу (прекрасное изобретение СССР), которая мне досталась от бабушки, и скалку, присоединяются дети. Они раскладывают начинку и раскатывают тесто. Пельмешки аккуратно раскладываем на тарелки и отправляем в морозилку. За раз лепим не менее 400 штук. Про запас. 

В моём детстве если лепили пельмени, то сразу много – на заморозку. Но часть обязательно варили сразу. Среди них должен был быть один «счастливый» – не с мясом внутри, а с тестом, а иногда и с перцем. Собирались за столом и ждали, кому же он попадётся, – рассказала Дарья Ясеновская.

В магазинах и доставках Железногорска выбор пельменей и родственных им полуфабрикатов достаточно большой: от бюджетных вариантов до дорогих. Небольшой обзор – от Zhel.city. 

Пельмени

Самые простые пельмени, пачки весом 400–500 граммов, обойдутся в 170–200 рублей. В категории подороже, от 260 до 570 рублей за полкило, состав уже интереснее: производитель указывает, что в фарш добавлена мраморная говядина или дичь, а в тесто – сливочное масло. Есть варианты и для вегетарианцев – пельмени с растительным фаршем.

Чаще всего на прилавках встречается продукция из Курской, Брянской или Московской областей. В названиях используются отсылки к уюту, традициям, классике: «Сытные», «Домашние», «Сибирские», «Отборные», «Настоящие». Конечно, есть и более экзотические: «с мясом кролика», «с лососем», «с кальмаром», «том-ям» и другие.

И всё же пельмени – это больше, чем просто еда. Конечно, можно купить готовый полуфабрикат, а можно слепить сотню пельменей всей семьёй с шутками-прибаутками и песнями.

Мясная начинка, завёрнутая в тесто, – такая вариация есть в кухнях многих народов мира. В кухнях Средней Азии подобные аналоги – манты, на Кавказе – это хинкали.

Манты

Они стоят дороже пельменей — от 550 до 675 рублей за упаковку. Классическая начинка рубленное мясо (ягнёнок, говядина или телятина со свининой), много лука. Иногда встречаются фарш с тыквой или зеленью — получается сочнее и вкус необычнее.

Хинкали

У хинкали другая форма, более плотное тесто и внутри обязательно должен быть бульон. В городских кафе и ресторанах одна штука стоит от 55 до 80 рублей. Начинки разные: от классической мясной до сырной, грибной и даже вишнёвой. В магазинах замороженные хинкали можно найти за 210–470 рублей за упаковку — по цене они выгоднее, но бульона внутри, как правило, меньше.