В Курской области открыт сезон отравлений грибами

Пять человек обратились за медицинской помощью после употребления в пищу грибов нового урожая. Все пострадавшие любители тихой охоты – взрослые. Один из них почувствовал недомогание после того, как поел замороженных прошлогодних грибов. Все пациенты прошли лечение в токсикологическом отделении больницы скорой медицинской помощи. Сейчас их жизни и здоровью ничего не угрожает.

Роспотребнадзор предостерегает всех курян об опасности, которая может подстерегать неопытного грибника, и напоминает, что собирать грибы следует лишь те, в которых вы точно уверены, что они съедобны.

Нельзя собирать и тем более пробовать на вкус грибы с ножками, которые у основания окружены оболочкой либо имеют клубневидное утолщение. Старайтесь собирать грибы с целой ножкой, чтобы не упустить из вида указанный выше важный признак.

Собирая в лесу шампиньоны, обращайте особое внимание на цвет пластинок. У настоящих съедобных шампиньонов пластинки быстро розовеют, а затем темнеют. У смертельно ядовитой бледной поганки, внешне похожей на шампиньон, пластинки всегда белого цвета.

Волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди и другие грибы, содержащие млечный сок перед засолом надо отварить или вымочить, чтобы удалить горькие, раздражающие желудок вещества. То же самое следует сделать с валуями и сыроежками, имеющими едкий и горький вкус.

Не ешьте грибы в сыром виде и не верьте распространенному мнению о том, что ядовитые грибы вызывают потемнение луковицы  или  серебряных предметов, если опустить их в посуду, где варятся грибы. Роспотребнадзор утверждает: это ложное представление.

Принесенные домой грибы надо в тот же день еще раз тщательно просмотреть и разобрать по отдельным видам. Все сомнительные, перезрелые, дряблые и червивые грибы нужно выбросить. Нижнюю часть ножки, загрязненную почвой, срезают. Грибы должны быть подвергнуты кулинарной обработке не позднее следующего утра.

При употреблении в пищу консервированных грибов рекомендуется их прокипятить. Если банка с засоленными грибами вздулась, откажитесь от приема их в пищу – такой продукт может стать причиной тяжелого токсического отравления.

Кроме того, необходимо знать, что на территории нашего региона с 7 июля текущего года продажа любых дикорастущих грибов запрещена.

Подробнее о правилах сбора и употребления грибов на сайте Роспотребнадзора