Нам привычен советский вариант холодного летнего супа: с варёной колбасой, яйцами, свежими огурцами и зеленью. Но пару столетий назад «докторской» не было, а окрошка-то была. Делимся информацией, чем заменить колбасу и как удивить гостей.
