Чем удивят железногорские «Сезоны»

Новую концепцию уютного семейного пространства, дизайн в современных трендах и меню от известного бренд-шефа Антона Кочуры приобрёл после реконструкции первый ресторан города.

У каждого времени года – свой вкус

Название «Сезоны» отражает ассоциацию с временами года и их насыщенным гастрономическим разнообразием. Концепция меню составлена с этим уклоном.

Сейчас летом, например, стоит попробовать салат из клубники с томатами. Мало кто знает, что эти две ягоды (в ботанике помидор считается ягодой) прекрасно сочетаются, имеют одинаково яркий цвет и вкусовые оттенки. Осенью посетителям предложат жареные грибы лисички, в новогоднем зимнем сезоне – привычное русскому человеку «оливье», но с креветкой и языком в составе и соусом с каперсами.

Каждое блюдо в ассортименте коллектива «Сезонов» является произведением высокой кухни. К примеру, котлеты здесь подают с эстрагоном и соусом из белых грибов. Утку готовят с яблоками и полентой, свинину – с аджикой, гранатом и кинзой. Рыбные гурманы несомненно оценят гречневую лапшу с лососем или крабовые котлеты с картофельным пюре. От одних только названий блюд складывается ощущение праздника. И праздник этот в каждый сезон года будет иметь свой оттенок.

В разработке меню железногорскому ресторану помог известный российский бренд-шеф Антон Кочура, имеющий опыт работы в столичных заведениях: кафе «Dr. Живаго» и ресторане «Онегин Дача». Он известен и как педагог кулинарной школы Novikov School. Оказалось, что родители наставника родом из курского города Суджа, может быть поэтому общение с железногорскими коллегами сложилось лёгким и эффективным. 

Место притяжения

Уже с улицы очевидно, что это ресторан с собственным уникальным лицом, и внутренняя атмосфера погружает посетителя в синестезию музыки, красоты и вкуса. Вкуса во всём: от отделки стен до оформления и подачи блюд. Невольно вспоминается ассоциация названия ресторана с «Русскими сезонами» Дягилева, внесшими ноту модернизма в классику и тем покорившими европейскую публику.

В профессиональном кулинарном языке недавно появилось такое понятие, как гастрофизика, то есть влияние разных факторов на восприятие человеком еды. Эту тему рестораторы и виноделы обсуждали даже на полях недавнего Петербургского международного экономического форума. И «Сезоны» стал рестораном, который реально подтверждает эту идею – формирования удовольствия от еды, впечатления от блюд или напитков через увиденное.

Буквально с порога очевиден акцент на семейный отдых. Оригинальным решением, вплетённым в общую канву интерьера, стала выделенная детская комната. Здесь безопасно и интересно проведут время малыши, пока родители посидят за чашечкой кофе с вкуснейшими десертами.

Пространство разделено на малый и основной залы и кофейню. Проведённая реконструкция действительно полностью изменила стиль ресторана. Творческому коллективу архитекторов и дизайнеров удалось визуально облегчить его за счёт верной расстановки акцентов. Общий тон стал светло-серым, при этом цветовой фокус остался на колоннах и текстурных материалах стен. В мебели, разнообразных световых решениях, отделке гости подмечали элементы неоклассики, экостиля и скандинавского дизайна. Есть и едва уловимая, но близкая железногорскому сердцу отсылка к железногорской среде: горизонтам железорудного карьера и срезам минералов. Одна из стен выполнена словно из агата.

Фото: Владимира Авдеева

Для всех и в любое время

Время работы «Сезонов» и ассортимент меню продуманы и для тех, кому с утра на работу, и для тех, кто зайдёт отдохнуть с детьми. Завтраки начинаются здесь в 7:15 и продолжаются до 10:00. На выбор – домашние блинчики, сырники, круассаны с ягодным соусом или шоколадом. Но даже в детском меню, где есть каши и любимые малышами макароны с сыром, тоже есть обязательные изюминки. Мороженое, например, с крошкой из солёной карамели, а горячий шоколад – с маршмеллоу.

С 12:00 до 23:00 «Сезоны» работают в режиме ресторана. В пятницу и субботу – дни живой музыки. По воскресеньям – открытые мастер-классы для семей с детьми.

Коллектив «Сезонов» приглашает горожан и гостей города прийти и убедиться в том, что кухня столичного и европейского уровня доступна в Железногорске и что «Сезоны» – место, которое очень быстро станет вашей любовью навсегда. Забронировать личный столик, свериться с меню дня, проговорить индивидуальные пожелания можно через сайт ресторана, а следить за предстоящими мастер-классами и делиться эмоциями – в сообществе ВКонтакте. 

До встречи в «Сезонах» на ул. Ленина, 13.