15 случаев отравления грибами зарегистрировано в Курской области с начала 2025 года

Среди пострадавших – четверо детей в возрасте от 4 до 9 лет.

Случаи отравления грибами зафиксированы в Курске, Железногорске, Курском, Октябрьском, Обоянском, Касторенском районах и посёлке Тим. Большинство грибов были собраны в окрестностях населённых пунктов, вдоль ближайших лесопосадок. В некоторых случаях происхождение грибов установить невозможно, поскольку они собирались и готовились другими людьми.

Зачастую причинами отравлений служат низкая осведомлённость в вопросах сбора грибов, неумение распознать ядовитые и съедобные и, наконец, грубые нарушения технологии приготовления  в домашних условиях.

Управление Роспотребнадзора по Курской области напоминает: даже в съедобных грибах, произрастающих вблизи шоссейных дорог, промышленных предприятий и сельхозугодий, могут содержаться токсичные элементы — свинец, ртуть, кадмий, мышьяк и другие. Поэтому не рекомендуется собирать грибы вблизи транспортных магистралей, на промышленных площадках и рядом с ними, в лесопосадках, прилегающих к сельскохозяйственным полям, где могут использоваться средства борьбы с вредителями, пестициды и агрохимикаты.

Многие условно съедобные грибы содержат токсины, являющиеся продуктами жизнедеятельности самих грибов (опёнок настоящий, валуй, волнушки, груздь горчак, груздь войлочный, сморчок обыкновенный, сморчок конический, шапочка сморчковая и др.), содержание которых зависит от возраста гриба, места произрастания и погодных условий. Поэтому готовить блюда из условно съедобных грибов можно только после двукратного (по 20 минут ) отваривания их разрезанными на части и последующим промыванием в проточной воде.