Чем мёд спасает и насколько «сладок» он для железногорских пчеловодов

14 августа в российском календаре есть праздник Медовый Спас. И хотя к самим православным событиям – началу Успенского поста, празднованию Животворящего Креста Господня, образа Спасителя и иконы Владимирской Божьей Матери – мёд непосредственного отношения не имеет, однако, и без него этот день не обходится.

Нашу собеседницу Галину Львутину многие в Железногорске знают, как врача-гинеколога и специалиста УЗИ. Но ещё она является представителем большой семьи пчеловодов Завалишиных и автором сообщества «ВКонтакте» «Мёд и продукты пчеловодства». С ней мы поговорили о том, чем отличаются разные сорта сладкого лакомства, какие продукты деятельности пчёл ещё полезны для здоровья и каков он, труд человека, посвятившего себя «медовой» работе.

Без пчёл уже не жизнь

Основатель пчеловодческой традиции семьи, отец Галины, Вячеслав Завалишин родом из деревни под Курском. В самом начале жизненного пути он даже не думал о такой профессии. Выучился по совету родителей на тракториста, но вот поле, где довелось работать, оказалось вблизи пасеки. Мужчина присмотрелся, и дело ему понравилось. Переехав в Железногорск, купил несколько ульев. Когда количество мёда стало больше, чем нужно семье, начал продавать его на «старом» рынке. Тогда он полностью оправдывал своё официальное название «Колхозный»: продукты здесь были в основном от местных производителей. Пчеловодами по примеру Вячеслава стала и многочисленная его родня. Знают Завалишиных в сёлах Михайловка и Рышково, в посёлке Тепличном.

Каждый сезон начинается одинаково. В мае с базы в с. Разветье пчёлы едут в поля Курской и Орловской области. Здесь собирают они мёд сначала с первоцветов и трав-медоносов, потом с липы и акации, рапса, гречихи, подсолнуха и золотарника. Как оказалось, последнее растение вредно только для полей – тем, что быстро отнимает территорию у культурных растений, а для пчёл – это вкусное лакомство в период августа-сентября.

Переезд из одного населённого пункта в другой – процесс небыстрый. Шесть платформ по 20-25 ульев на каждой, то есть всего больше 100 семей, хозяин перевозит по одной – прицепом к личному автомобилю. Возить жужжащих и жалящих нужно по ночам, потому что днём их в домик не загонишь – работают.

«В лесополосе отец ульи прячет, чтобы пчёлам было не жарко и на глаза местным жителям они   особо не попадались, а охранять их не нужно, они сами себя охраняют. Раньше был у нас для этого вагончик, но в нём кому-то приходилось жить. Мы с бабушкой, в основном, путешествовали. Сейчас пчёлы сами себе туристы».

Собранный насекомыми мёд самое главное не прозевать откачать, потому что иначе пчелосемья может посчитать, что делать ей здесь больше нечего и вместе с маткой отправиться в другие места. В таком случае потерю матки восполняют «породистыми» новыми особями. Их Завалишины покупают в Кисловодске.
Сам сбор мёда проходит у них по старинке, как было и в самом начале пути, вспоминает наша собеседница:

«Ещё маленькими мы с сестрой помогали. Отец доставал рамки из ульев, я их распечатывала (срезала верхний слой воска), а моя сестра крутила ручку медогонки. И до сих пор этот процесс ручной, хотя есть у нас и электрические медогонки, и электрические ножи, но отец хочет делать всё так, как в старину».

От «старины» Завалишины за 30 лет не только не избавились, но и добавили её в упаковку. Полиэтиленовые крышечки банок сегодня заботливо прикрывают пергаментом и перевязывают холщовой нитью, в комплекте выдают деревянную ложку-пробник. И вкусу приятно, и глазу, но хорош мёд не только сладостью.

Фото: предоставлено Галиной Львутиной.

Кашу мёдом не испортишь

Не надоел ли мёд самим пчеловодам за десятилетия?

«Нисколько, – отвечает Галина. – Я, конечно, не ем его ложками, но в кашу вместо сахара кладу каждый день».

Такую кашу с удовольствием ест и её двухлетний сынишка. Молодая мама на себе опробовала использование продуктов пчеловодства и в период беременности, и во время грудного вскармливания. Считает, что людям всех возрастов мёд (если, конечно, нет аллергии) и другие продукты пчеловодства очень полезны, как природные, натуральные витамины, иммунномодуляторы, противовоспалительные средства.

«Вместо аптечных витаминов мы едим пыльцу, пергу, прополисный мёд», – говорит женщина и коротко перечисляет особенности каждого продукта.

Пыльца – это то, что цепляют на свои носики пчёлы в процессе опыления цветков. Собирают её они, в первую очередь, для себя, а люди забирают какое-то количество. Снаружи ставят на улей пыльцеуловитель и получают готовый витамин. Из той пыльцы, которую люди не собрали, пчёлы делают пергу. Закладывают в соты, добавляют мёд, ферментируют и запасают на зиму. Этот продукт очень хорошо восстанавливает иммунитет после тяжёлых болезней, операций. Полезно давать его часто болеющим ОРВИ детям.

«Перга вообще не вызывает аллергии, её можно употреблять беременным женщинам и малышам. Как лекарство, минут за 20-30 до еды», – поясняет Галина.

Есть в ассортименте Завалишиных и необычные для непосвящённого человека снадобья. Например, подмор – продукт, сделанный из погибших пчёл, родившихся во второй половине лета, которые максимально наполнены витаминами. Белок, меланин, хитин, содержащиеся в этом продукте, очищают кишечник и печень, оказывают даже противорадиационное действие. Огнёвка – настойка восковой моли – влияет на сосуды, атеросклеротические бляшки не образуются или рассасываются. Хорошо принимать её тем, кто перенёс инсульты, инфаркты и в качестве профилактического средства. Восковая моль заводится в ульях, как паразит, живёт с пчёлами, питается воском, мёдом, пергой. А так как она всё это ест, то накапливает все полезные вещества.

«Люди постарше наслышаны об этих продуктах, а вот молодёжь вообще ничего о них не знает и сторонится такой природной пользы, предпочитая закидывать организм химическими лекарствами. Поэтому я и начала вести сообщество в социальной сети, чтобы вернуть горожанам исконные русские лекарственные средства».

Знаний у Галины, как у врача и практика с личным опытом, немало. Например, говорит она, что традиционно более востребованным является мёд тёмный гречишный. Но если у вас есть предрасположенность к аллергии, то лучше употреблять в пищу светлые сорта.

Фото: предоставлено Галиной Львутиной.

Про сам мёд можно говорить бесконечно. Он полезен для пищеварения, иммунитета, укрепления костей, хорошо воздействует на сердечно-сосудистую систему, улучшает работу сердца, сосуды делает более эластичными, повышает качество крови и укрепляет сердечную мышцу. При простудных или вирусных инфекциях способствует быстрому выздоровлению человека, прекрасно воздействует на систему дыхания. Большое количество железа в нём помогает проводить профилактику анемии.

Этими знаниями Галина Львутина делится и с друзьями, и со своими пациентками, и с другими женщинами. Сейчас, например, выступает партнёром проекта #ПроГВ, авторы которого, победив в грантовом конкурсе Металлоинвеста «Вместе с моим городом!», помогают молодым железногорским мамам прочувствовать всю радость материнства.

Сама она абсолютно не сомневается, что мёд спасает людей своей пользой. Но всем, кто впервые пробует какой-то пчелиный продукт, советует проконсультироваться со своим лечащим врачом и начать с очень маленькой порции.