Cоветы от Роспотребнадзора: чем полезна квашеная капуста

В холодное время года квашенная капуста появляется на наших столах чаще. И не зря, ведь она – высоко витаминизированный диетический продукт.

В целом достаточно частое употребление квашеной капусты оздоравливает организм. При квашении капусты сахар, который в ней содержится, превращается в молочную кислоту. Последняя в свою очередь ускоряет усвоение пищевых веществ и подавляет размножение вредных микроорганизмов в кишечнике. Не зря квашеная капуста входит в список продуктов-лидеров по содержанию пробиотиков. 

Квашеная капуста полезна для здоровья сосудов, так как она снижает уровень вредного холестерина, накопление которого приводит к образованию атеросклеротических бляшек в сосудах. А это значит, что любимая закуска может уменьшить риск заболеваний сердца.

Продукт богат витамином А, кальцием, марганцем, калием. Органические кислоты квашеной капусты снижают воздействие свободных радикалов, которые разрушают клетки.

По разным данным, в 100 граммах капусты 27-30 мг витамина С — это суточная норма для взрослого человека. Витамин С помогает противостоять бактериям и вирусам, предупреждает преждевременное старение клеток и тканей организма, укрепляет иммунитет. Помимо него, в каждой ложке квашеной капусты присутствуют витамины А, K, U и группы B. 

Подойдёт она и для похудения: в 100 г капусты — всего 27 ккал.

Вместе с тем, Роспотребнадзор напоминает, что с употреблением капусты стоит быть осторожным тем, у кого гастрит, язва и другие заболевания, при которых повышается кислотность пищеварительных соков. Всё из-за тех же бактерий и клетчатки, которые могут вызывать газообразование и раздражать слизистую органов пищеварения.