Новый год 2023: что должно быть на праздничном столе

Уже совсем скоро наступит 2023 год. По восточному календарю символ грядущего года – Чёрный Водяной Кролик. Многие хозяйки уже задумались о том, что приготовить на праздничный ужин. Разбираемся, что должно быть на новогоднем столе в год Кролика.

Декор

В цветовом оформлении праздничного стола лучше всего отдать предпочтение синему, красному, зелёному и розовому. Эти цвета принесут удачу в будущем году. А вот от классической золотой и белой цветовой гаммы лучше отказаться. Тёмно-коричневый, тёмно-жёлтый и белый не будут удачными. Это вовсе не значит, что вам нужно полностью обновлять посуду или текстиль, чтобы угодить Кролику, однако небольшие цветовые детали – салфетки, бокалы, свечи и т. д. – можно добавить на стол. Кстати, отличным вариантом будет прозрачная посуда, как дань стихии воды. И, конечно, небольшие фигурки кролика.

Фото freepik.com

Нарезки

Нарезка из мяса или колбасы в пищу кролику-вегетарианцу не подойдёт. Однако она может создать на праздничном столе впечатление изобилия, что придётся по душе символу 2023 года.

Овощная тарелка на столе в год Кролика, питающегося преимущественно овощами, должна стоять обязательно.

Зелень — ещё одна важная составная часть рациона Кролика. Можно использовать её для украшения блюд или подавать с овощной нарезкой. Хорошо подойдёт как «классическая» зелень (зелёный лук, укроп, петрушка, кинза), так и более «экзотические» пряные травы (базилик, тимьян, орегано, майоран, розмарин). Не забывайте о разных видах листового салата, шпинате.

Фрукты Кролик ест с большим удовольствием. Если на столе в новогоднюю ночь будет большая фруктовая тарелка, символу года это точно понравится. Можно проявить оригинальность и выложить фрукты нестандартным способом.

Не стоит забывать о китайском символизме. «Покровителей» года выбирают именно по китайскому календарю. Например, яблоки на новогоднем столе — залог достатка семьи, груши — долголетия хозяев и гостей, цитрусы — богатства, удачи, а гранат с его «короной» — изобилия.

Сыр — продукт «нейтральный» для Кролика. Но, чтобы поддержать атмосферу изобилия, попробуйте использовать несколько видов: твёрдые (пармезан, гауда, эдам, маасдам), разной степени солености (брынза, адыгейский, сулугуни, моцарелла), копчёные сыры (чечил, плавленый колбасный) или мягкие сыры (бри, камамбер).

Закуски

Кролик в китайском символизме считается большим затейником. Поэтому сложносоставные канапе или рулетики из тех продуктов, которые им по вкусу, помогут хозяевам заручиться их поддержкой на следующий год. Подавать канапе можно на шпажках, крекерах, кусочках подсушенного хлеба.

Оригинально смотрятся на столе любые бутерброды в форме морковок, ёлочек, снежков.

Кроме того, уже традиционными на столах стали тарталетки с творожным сыром, красной рыбой или икрой.

Салаты

Учитывая особенности рациона Кролика, отдавайте предпочтение более лёгким овощным салатам. Желательно, чтобы «невегетарианских» ингредиентов в них было относительно немного. Особое внимание обращайте на рецепты с морковью, пекинской капустой. Последняя, кстати, в китайской традиции ассоциируется с удачей в делах.

Классические салаты, которые присутствуют практически в каждой семье на новогоднем столе, – оливье, сельдь под шубой, винегрет. Можно отойти от привычного всем рецепта и сделать оливье с морепродуктами – отличная альтернатива классике, необычная и вкусная.

Салатная заправка тоже не должна быть «тяжёлой». Откажитесь от майонеза в пользу натурального йогурта, растительного масла, соевого соуса.

Основное блюдо

Не следует ставить блюда из крольчатины и зайчатины, чтобы не обидеть пушистый символ года. Кроме того, стол должен понравиться и символу уходящего года – тигру, астрологи советуют не использовать на праздник мясо крупного рогатого скота. Так как по легенде, Бык, победивший в схватке Тигра и высмеявший хищника, является его злейшим врагом.

Кролик — животное быстрое, лёгкое и «стройное». Поэтому жирное, высококалорийное, тяжёлое для желудка горячее на Новый год — не лучший выбор.

Рыба — идеальное угощение, как дань водной составляющей года. Кроме того, в Китае она символизирует богатство, продвижение вперед, к желаемой цели. Также китайцы считают: если не поскупиться на ингредиенты для рыбного блюда, планы, мечты, вообще все задуманное воплотится в жизнь быстрее.

С другой стороны кролик не любит резких запахов, поэтому не нужно при приготовлении увлекаться острыми приправами и чесноком.

Если всё же захотите поставить на стол мясо, лучше отдать предпочтение птице. Причём подавать её стоит целиком, а резать на куски уже перед подачей на тарелки.

Гарниры

Гарнир к горячему новогоднему блюду может быть как из овощей (запечённых, отварных или тушёных), так и из злаковых (бурый или шлифованный рис, пшено, различные крупы из ячменя и пшеницы).

А вот от бобовых (горох, нут, чечевица, бобы, фасоль) стоит отказаться. Эти продукты вызывают вздутие и могут стать причиной дискомфорта в желудке у людей, а у кроликов даже причиной гибели.

Десерты

Из любимой Кроликом моркови можно приготовить множество непривычных, но замечательно вкусных десертов. Ее добавляют в тесто для бисквитов, капкейков, маффинов, суфле, сладкие запеканки. В качестве дополнительных ингредиентов используйте орехи, сухофрукты, крем, карамель или глазурь.

Также можно приготовить запечённые яблоки или тыквенных пирог.

Напитки

Что касается новогодних напитков, то при их выборе следует учитывать натуру животного и его любовь к домашнему теплу и уюту, поэтому крепкие алкогольные напитки могут присутствовать в небольшом количестве только в составе коктейлей. На новогоднем столе обязательно должно быть шампанское. Также из алкогольных напитков допустимы различные вина, ликеры и коктейли.

Выбор безалкогольных напитков не ограничен ничем. Это может быть ягодный морс, свежевыжатый сок, компот из сухофруктов, безалкогольный коктейль, холодный и горячий чай или кофе. Особенно понравится символу 2023 года травяной чай с мятой, мелиссой или чабрецом.